Beisfjord.net

okt 26 2006

Haggis

Publisert av André klokken 08:00

Tenkte jeg skulle dele ennå en liten historie fra Skottland med dere, denne fikk vi fortalt første gang jeg var der, utplassert fra skolen for 5 år siden.
Det er en historie som omhandler deres nasjonalrett, Haggis. Denne historien fortalte de gjerne til amerikanske turister, som ofte, etter noen glass whisky, gikk rett på.

Haggis er egentlig diverse innhold fra sau (hjerte, lever, nyre) blandet med løk, havregryn og krydder, så kokt i en dyremage. Dette serveres ofte med “neeps and tatties”, eller kålrotstappe. Det smaker faktisk ganske godt, og er ikke ekkelt slik jeg hadde trodd det skulle være.

Men for å komme oss til historien…
Haggis er et lite dyr som lever i fjellene i Skottland, det er et svært omdiskutert emne om de har tre eller fire føtter, men nyere forskning har vist at dette varierer fra art til art, selv om trebeningene er de mest vanlige. Haggis med fire ben finner man mest av i Høylandet (Higlands) og på øyene. Uavhengig av art har alle Haggis lengre ben på ene siden av kroppen enn på andre, slik at de ikke faller ned når de går rundt fjelltoppene.

Jaktsesongen varer fra St Anrew’s day (30 november) til Robert Burns’ fødselsdag (25 janiar). I denne tiden får man ferk Haggis i de fleste fine restauranter, selv om det er et velkjent faktum at Haggis er bedre etter å hengt i minimum 72 timer.

Selve jakten utføres svært enkelt, man setter opp et Haggis-nett nedenfor fjelltoppene, så legger man seg i skjul og bruker en Haggis-fløyte til å lokke til seg dyrene før man hopper fram og skremmer vettet av dem.
De vil så få panikk og snu for å løpe andre veien. Da benene deres er lengre på ene siden enn på andre, vil de nå begynne å rulle ned fjellsidene og fanges opp i nettene.

Bon apetitt

9 kommentarer/Trackbacks til “Haggis”

Trackbacks

Kommentarer

# Baard A.den 26 okt 2006 kl 08:28

Tror lett at dette er en historie som amerikanerne svelger like lett som junkfood til vanlig ja.. Men hvordan dem og du klarte å svelge haggis aner jeg ikke.. Det høres jo bare så ekkelt ut da!
# Andréden 26 okt 2006 kl 08:43

Smaker faktisk veldig godt… Her er forresten bilde av en utstoppet haggis, denne har fire bein
http://beisfjord.net/bilder/displayimage.php?album=85&pos=49
# Anettden 26 okt 2006 kl 10:06

bah, Nei, det smarker ikke godt… Men ikke stygt heller da forsåvidt.
# Shaminiden 26 okt 2006 kl 14:08

Hvordan kan innmat.. smake.. godt? Løk, havregryn, krydder, poteter osv. er jo greit nok - men INNMAT!? Jeg skal ikke begynne å fortelle om følelsene jeg får av å kjenne lukten av stekt lungemos rive i nesen.. *brekke meg*
# Shaminiden 26 okt 2006 kl 14:09

Bi-kommentar:
Skulle hatt JÆVLIG mye Whiskey innabords for å i det hele tatt tenke på å smake. Kanskje det var det du hadde?
# Andréden 26 okt 2006 kl 17:25

Feiging… det var utrolig godt, ikke noe ekkelt i det hele tatt. Hvorfor er det så mye verre med lever og nyrer enn med musklene på dyrene?
# Joakimden 26 okt 2006 kl 18:02

Så…den gangen vi hadde skotsk gilde på vandrerhjemmet i januar (sånn Burns et-eller-annet-dag) ble det jo da endel til overs til oss hardt arbeidende.
Han ene smartingen som bodde der klarte jo selvsagt å lire av seg at det smakte gulrot.
Var det da slemt av meg å skjelle han ut og kalle ham dum, da han faktisk ikke merket at han spiste kålrabistappe istedenfor haggis??
# Andréden 26 okt 2006 kl 18:41

Hahaha… Han fortjente en liten smack i bakhodet også
# Shaminiden 29 okt 2006 kl 15:57

Er det meg du kaller feig? Makan.. Tja, jeg spiser ikke ting som fungerer som et filter i kroppen - det sier seg selv at det ikke er ment for å SPISES. Jeg forbeholder meg dessuten retten, stor jente som jeg er, til å bestemme hva jeg orker å innta - enten det er fast eller flytende.

Forøvrig må jeg si at jeg syns du var tøff som prøvde Haggis, selv om jeg ikke ville gjort det selv. Enda større bragd vil jeg si det var å faktisk LIKE det. Så, all honnør til deg!